Polenta-Schnitten mit Kräuterquark

Das ist nicht lecker Kuchen. Das sind lecker Polenta-Schnitten

Zutaten Polenta-Schnitten

150 Gramm Polenta Maisgrieß

600 Milliliter Gemüsebrühe

30 Gramm Parmesan gerieben

1 Esslöffel Butter

Salz und Pfeffer

Pfeffer

Muskatnuss

Olivenöl oder Butter zum Anbraten

Zutaten Kräuterquark

250 Gramm Quark 20% oder 40%

2 Esslöffel Mineralwasser mit Kohlensäure

Frische Kräuter wie Schnittlauch und / oder Kräuter nach Eurem Geschmack

1 Teelöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Optional 1 EL sweet Chilisauce

Zubereitung der Polenta

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam einstreuen. Bei geringer Hitze die Masse unter gelegentlichem Wenden einige Minuten eindicken lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Käse, Butter und die Gewürze gleichmäßig unterrühren.

Die Polentamasse etwa anderthalb Zentimeter hoch auf einem mit Backpapier belegten Blech oder in einer Form glatt verstreichen.

Die Masse vollständig abkühlen und fest werden lassen. Anschließend die Polenta in Dreiecke oder Quadrate schneiden.

Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Stücke von beiden Seiten für einige Minuten goldbraun und knusprig anbraten, bis sie auch im Inneren wieder heiß sind.

Oder für ca.10 Minuten bei 200 Grad in den Backofen schieben. Geht auch.

Zubereitung des Kräuterquarks

Den Quark mit dem Sprudelwasser und dem Zitronensaft in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren. Die Kräuter fein hacken und unter den Quark heben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss optional einen EL sweet Chilisauce hinzufügen. Mag das.