Har forsøgt mig med at lave mozzarella.
Blev temmeligt seje, kan læse mig til jeg nok har haft for høj temperatur på.
Men det fungerede godt på pizza.
Tre liter mælk (+ en masse tid) bliver til tre små oste og en lille bøtte ricotta. Temmeligt meget arbejde i at lave det.
5 Comments
CarstenBoll@feddit.dk · 5 pts · 50d
Kæft det ser godt ud 🙂 må jeg prøve snart
Underbroen@feddit.dk · 4 pts · 50d
Sjovt forsøg! Hvor meget tid er en masse? Og kan man bruge helt standard pasteuriseret supermarkedsmælk?
Tralle@feddit.dk · 5 pts · 50d
Processen tager 3-4 timer hvor du skal holde en gryde på en bestemt temperatur. Derefter formning af osten.
Kan man lave et vandbad med en sous vide ting er det nok noget nemmere.
Du kan sagtens bruge mælk fra supermarkedet, det skal bare være "ikke homogeniseret" det står på kartonerne.
Hjemmeriet.dk har opskrifter, udstyr og osteløbe.
SorteKanin@feddit.dk · 3 pts · 50d
Hvordan blev de til de der firkanter?
Tralle@feddit.dk · 4 pts · 50d
Mælken stivner med osteløbe. Derefter har jeg snittet firkanterne i det med en kniv, forsøger at lave centicubes ved at "skære" horisontalt med hulskeen :)