Ohh

u/Ohh@lemmy.ml
6 posts · 84 comments

Recent posts

Recent comments

As a parent who dont like id requirements but who also wants my children away from social media, this is my take:

Social tech does not require a tech solution, but instead a social solution, because social media is a social problem. My children has restricted access, no accounts etc. But that helps little when all the other parents believe social media to be fine. A law clearly sets a social norm, which apparently 30 % of parents understand.

To be explicit. If its not e2e, it's sent and recieved and logged in plaintext. Tuta can opt to encrypt it, then store it, after the fact. But you cant verify that they do. Even though they claim to. Only messages (which is not mail) between tuta customers are e2e as i understand it.

Use signal. (Or for mail: i am going to shill purelymail which is awesome)

Ok thanks. "Even MIT" is something i agree on. And the author decides of course. But this means that big corp can 'steal' the code. It also means you can build extensions and other stuff that are not MIT. And then it gets muddy.

Anyways didnt mean to make this about license. Sorry.

Dhh is also a guy who fights apple and google and Microsofts. A guy who says the cloud is stupid, a guy who says American companies will do as instructed by the orange government hence Europe needs to build their own infrastructure and companies.

I am ok with that. Never heard or read about him being a conspiracy nut

on Tiny Tiny RSS is dead · c/selfhosted · 1 pts · 299d

Thx... Couldnt really find anything about him - other than "anti human rights" - without context or explanation. But I did find his own post describing his motivations as (my paraphrasing) leftish anti establishment.. i am fine with that. I'm even in support. But again - choose your instance...

https://lemmy.ml/post/70319

(The only problem is lemmy hardcoded slur words... But I couldn't find a list of those slurs, so difficult to have an opinion about specifically. And in any case, if somebody wants to create the best social software on the planet, and hardcode banning of the word 'snuffle' into to the platform, because they have issues with that word being used, thats more than ok. That's extremely cool).

Go Lemmy and go dessalines - you rock I believe.

on Pizza på bagestål · c/mad · 3 pts · 309d

Teknisk set er 00 selvfølgelig formaling. Jeg har dog aldrig set andet end italiensk hvedemel markedsført på den måde. Fwiw.

on Pizza på bagestål · c/mad · 4 pts · 309d

Jeg har ikke det problem, da jeg bruger håndkraft.

Havde svært ved at lave gode pizza på min gamle ovn det kun gik til 230 grader. Min nuværende går til 300.

Min opskrift til 3 pizzaer (a 300 gram, så ret store, men nemmere at arbejde med, og der er kun kanten der bliver stor. Den kan sagtens være tynd på midten)

ca. 100 gram poolish lavet med halvt øland og hvede. Det laver du dagen før.

500 gram hvede mel

  • 300 gram vand

= 64% hydration.

autolyse i ca ½ til 1 time. Blander ca. 5 gram gær i (ofte nemmest at smudre i melet- ellers evt. med 10 gram vand eller sådan noget.)

Tilsæt ca 12 gram salt. (Måske lidt mere, men jeg synes det benytter bliver for salt)

fold and slap ~ 100 gange?

hæver et par timer på køkkenbordet. Foldes ca. 2 gange i løbet af dagen. kl. 14 til 16 deler jeg den i tre og putter i oileret beholder i køleskabet.

Den kan stå til næste dag, men den kan også bruges næsten med det samme.

Når jeg bruger den: Tager den ud af køleskabet, strammer op, lader stå på bordet i ca. ½ time. Former til runder pizza og bager på et tykt bagestål der har været opvarmet i 1½ time. Pizzaen skal maks have 6 minutter. Typisk 5 minutter. Øverste hylde. Varmluft.

Jo stærkere mel, des nemmere at arbejde med (så pizza bliver tynd). Men jeg lavede faktisk pizza i går med billigt øko hvede på ca 10% protein og det blev rigeligt fint. Poolish giver smag. Resultatet er nok bedst med poolish i den sure ende (reelt er det jo næsten surdej).

manitoba / tipo00 betragter jeg defacto som næsten det samme? Manitoba måske lidt mere kedeligt? Begge dele hvertfald nemt. Men jeg kan faktisk også godt lide det med lidt spelt og grov øland blandet i. Det bliver ikke helt så elastisk; så romansk stil går ikke. Men til napolitansk går det fint, og det smager bare en smule bedre.

Ok. Bare for en præcisere mig selv. Jeg tror de kun leverer den bedste glas. Det er hver fald det de skriver, og det er som minimum tyndere end mit tidligere glas som gade-optikeren satte i samme briller til en dyrere pris. Men det er jo irrelevant hvis de slet ikke kan levere din styrke. Har du kigget på de andre net-glas butikker? Der er vist et par stykker.

Jeg har kun ca -2 og en markant bygningsfel. Benytter glidende overgange. Bifocal. Der er flere online butikker der sælger glas, bedre og billigere end hvad butikkerne gør.

Jeg har købt et sæt her https://brille-klubben.dk/brilleglas-2/brilleglas-shop/ og kan kun sige det her en rigtigt god oplevelse. 1500 kr for deres eneste og bedste glas, mens optikeren ville have 7000 for den billigste hinkesten. Bonus at jeg ikke skulle betale for et nyt stel.