Quelle est votre soupe d'automne préférée ?

courge / butternut / potimarron !

(ça a un peu le goût de noix grillée je trouve)

Ici on est assez fan des soupes Picard. On recommande :

• Potage lyonnais (potiron, pomme de terre, emmental)
• Velouté châtaigne cèpe (châtaigne, cèpe, pomme de terre)
• Velouté potimarron patate douce, truffe blanche

On les trouve pratique car rapide à préparer, liste d'ingrédients claire (sans conservateur, sans sucre, peu de sel) et portionnable. On se fait les croûtons maisons avec, huile d'olive + herbes de provence, c'est un délice.

Soupe de nouilles végane style "soupe au poulet"

• échalotes
• brocoli
• tofu ferme
• pâtes courtes
• huile d'olive
• miso
• levure maltée
• bouillon de légumes
• eau
• crème de soja
• sel
• poivre
• curcuma en poudre

La même que d'habitude. Légumes de saison / en promo coupes en dés, un morceau de viande grasse.

Options :

• poignée de lentilles
• le reste de la soupe de la veille

Faire cuire au moins 3h a feu doux.

Servir.

Options a l'assiette :

• ajouter un oeuf (sur le plat, cuit dans le jus, molllet...)
• une cuillère de crème fraiche.

Potiron (ou potimarron) châtaignes!

Soupe au chou avec des carottes et des onions !

Autrement , potage à la courge !

Velouté à la courge, avec un peu de fromage dedans.

J'aime bien les soupes asiatiques avec des nouilles. J'ai créé un recette pour une (désolée, je ne sais pas les mots pour quelques des ingrédients en français):

• bouillon de poulet
• poulet
• nouilles des riz ou les nouilles coréenne des papates douces
• sauce soya
• en anglais, "fish sauce"
• chou "Napa"
• coriandre
• ciboule

(Pardon mon français, ce n'est pas ma première langue)

Je meurs d'envi de me faire une soupe au poulet et aux champis en ce moment.

Perso, je suis fan d'un bon velouté de champignons ou d'une soupe de potimarron, mais avec les enfants, rien ne bat le minestrone !