Die kleinen Detailunterschiede jucken mich nicht. Die ändern nichts daran, dass zu viel Zucker ungesund ist und "zu viel" relativ schnell erreicht werden kann.
Geschmackliche Unterschiede existieren allemal. Vermessen, anzunehmen, dass OP von den gesundheitlichen Aspekten keine Ahnung hat, obwohl sie gar nicht erwähnt werden.
Ich weiß, es ist ein Mei-Mei, aber hier meine zwei hunderstel:
Brauner Zucker mag nebst Zucker noch einen höheren Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen haben als raffinierter weißer Zucker, weswegen Tante Karin ihren Kindern den ungesunden weißen Zucker verbietet. Er ist aber auch weniger süß auf die gleiche Menge. Meiner Meinung nach ist weißer Zucker gesünder, trotz geringerem Gehalt an sekundärenNährstoffen, weil ich weniger Zucker (und somit Brennwert) benötige, um die gleiche Süßkraft zu erzielen.
Mal ganz abgesehen davon schmeckt brauner Zucker besser.
Ist er nicht weniger süß, weil du eben nicht NUR Zucker hast, sondern auch andere Stoffe? Wenn ich also von beiden die Menge nehme, die den selben subjektiven Süßegrad erreicht, hab ich doch vermutlich genau so viel tatsächlichen zucker zu mir genommen, oder nicht? Bei dem braunen dann bloß auch noch was auch immer den braun macht
Guter Punkt, aber die Melassereste aus Rohzucker beinhalten wiederum Zucker, nur dass dieser weniger Süßkraft hat als Saccharose meine ich. Sprich die Süßkraft pro Menge nimmt im Mittel ab, während raffinierter Zucker fast vollständig aus Saccharose besteht. Ob der Unterschied relevant ist bin ich mir aber nicht sicher.
Ulkigerweise ist durch diesen Effekt HFCS, also dieser Fructose-Glucose Sirup der in den USA so beliebt ist, kalorienärmer ("gesünder", wenn es um Brennwert geht) pro Süßkraft, weil hier ein höherer Fructoseanteil erreicht wird als in normaler Saccharose (50/50 Fructose/Glucose), so 55 bis sogar 80-90%.
Ist mir zu langweilig, brauner Zucker ist ja nur weißer Zucker mit ein bisschen Melasse - Melasse kann man auch separat kaufen (hauptsächlich im Versandhandel), das ist noch einmal deutlich aromatischer, besonders Blackstrap-Melasse!
Ich denke mal nicht, dass OP voll auf weißen Zucker abfährt, der nur mit Zuckerkulör eingefärbt wurde. Melasse ist ja das, was übrig bleibt, wenn man Zucker herstellt, das ist wie Weißmehl und Schale/Keimling.
21 Comments
Multiplexer@discuss.tchncs.de · 32 pts · 204d
Rohr-Ohr-Zucker!
TanteRegenbogen@feddit.org · 4 pts · 203d
Hond@piefed.social · 19 pts · 204d
Ich hab ein raffiniertes Gegenargument: Weißer Zugger
cows_are_underrated@feddit.org · 3 pts · 204d
Aus. Die schmerzen werden stärker.
CyberEgg@discuss.tchncs.de · 16 pts · 204d
Die kleinen Detailunterschiede jucken mich nicht. Die ändern nichts daran, dass zu viel Zucker ungesund ist und "zu viel" relativ schnell erreicht werden kann.
rumschlumpel@feddit.org · 7 pts · 204d
Geschmackliche Unterschiede existieren allemal. Vermessen, anzunehmen, dass OP von den gesundheitlichen Aspekten keine Ahnung hat, obwohl sie gar nicht erwähnt werden.
CyberEgg@discuss.tchncs.de · 4 pts · 204d
Ich beziehe mich bei den Unterschieden auf andere Kommentare im Faden und schrieb diesen Satz vorbeugend, um der Diskussion aus dem Weg zu gehen.
DerAndereX05Real@feddit.org · 1 pts · 203d
Ok, also das meme ist ein Witz und soll keine Meinung darüber welcher Zucker am “gesündesten” ist darstellen
Peter_Arbeitslos@feddit.org · 13 pts · 204d
AEGIS2317@feddit.org · 13 pts · 204d
Ich glaube an kein Zucker Überlegenheit
TanteRegenbogen@feddit.org · 6 pts · 204d
Rohrohrzucker-Ultras!
NichEherVielleicht@feddit.org · 6 pts · 204d
Da gibt's n Lied von den rollenden Steinen, bin mir aber ziemlich sicher die meinten Heroin.
Phineaz@feddit.org · 5 pts · 204d
Ich weiß, es ist ein Mei-Mei, aber hier meine zwei hunderstel:
Brauner Zucker mag nebst Zucker noch einen höheren Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen haben als raffinierter weißer Zucker, weswegen Tante Karin ihren Kindern den ungesunden weißen Zucker verbietet. Er ist aber auch weniger süß auf die gleiche Menge. Meiner Meinung nach ist weißer Zucker gesünder, trotz geringerem Gehalt an sekundärenNährstoffen, weil ich weniger Zucker (und somit Brennwert) benötige, um die gleiche Süßkraft zu erzielen.
Mal ganz abgesehen davon schmeckt brauner Zucker besser.
MaggiWuerze@feddit.org · 7 pts · 204d
Ist er nicht weniger süß, weil du eben nicht NUR Zucker hast, sondern auch andere Stoffe? Wenn ich also von beiden die Menge nehme, die den selben subjektiven Süßegrad erreicht, hab ich doch vermutlich genau so viel tatsächlichen zucker zu mir genommen, oder nicht? Bei dem braunen dann bloß auch noch was auch immer den braun macht
Phineaz@feddit.org · 4 pts · 204d
Guter Punkt, aber die Melassereste aus Rohzucker beinhalten wiederum Zucker, nur dass dieser weniger Süßkraft hat als Saccharose meine ich. Sprich die Süßkraft pro Menge nimmt im Mittel ab, während raffinierter Zucker fast vollständig aus Saccharose besteht. Ob der Unterschied relevant ist bin ich mir aber nicht sicher.
Ulkigerweise ist durch diesen Effekt HFCS, also dieser Fructose-Glucose Sirup der in den USA so beliebt ist, kalorienärmer ("gesünder", wenn es um Brennwert geht) pro Süßkraft, weil hier ein höherer Fructoseanteil erreicht wird als in normaler Saccharose (50/50 Fructose/Glucose), so 55 bis sogar 80-90%.
MonkderVierte@lemmy.zip · 5 pts · 204d
Schweiz: weisser Zucker ist von heimischen Rüben, brauner aus übersee und mit Spritzmitteln die hier verboten sind.
rumschlumpel@feddit.org · 4 pts · 204d
Ist mir zu langweilig, brauner Zucker ist ja nur weißer Zucker mit ein bisschen Melasse - Melasse kann man auch separat kaufen (hauptsächlich im Versandhandel), das ist noch einmal deutlich aromatischer, besonders Blackstrap-Melasse!
Micromot@piefed.social · 1 pts · 204d
Hängt von der Art des braunen Zuckers ab denke ich. Bei den braunen Zucker zum Backen ist es anders als beim rohrohrzucker
rumschlumpel@feddit.org · 1 pts · 204d
Ich denke mal nicht, dass OP voll auf weißen Zucker abfährt, der nur mit Zuckerkulör eingefärbt wurde. Melasse ist ja das, was übrig bleibt, wenn man Zucker herstellt, das ist wie Weißmehl und Schale/Keimling.
Micromot@piefed.social · 3 pts · 204d
Brauner Zucker im Tee ist einfach besser
Dayroom7485@lemmy.world · 2 pts · 204d
Relevante ARTE doku: https://www.arte.tv/de/videos/RC-027148/zucker-genuss-um-welchen-preis/